Marta Lorena Martínez Galeano

En Santa Cruz Centro a pocos metros de la Plaza de los Mangos se encuentra el Fogón Típico Santacruceño, el cual es manejado por Marta Lorena y en donde comparte de su comida, la cual aprendió a elaborar desde hace muchos años gracias a su madre y más adelante de su suegra, y que hoy en día continua especializando para abarcar más platillos tradicionales de Santa Cruz.

Para esta cocinera, la comida tradicional se destaca por usar ingredientes locales, en particular ingredientes como el maíz, las carnes, papas, cebollas, quesos, tiquizque, chayote, yuca, camote, culantro, chile dulce entre muchos otros. Es por esto que en su Fogón muchos santacruceños, santacruceñas y turistas buscan degustar de sus comidas que reflejan la historia y la cultura culinaria de Santa Cruz.