La tanela es una tortilla y sus ingredientes se pueden conseguir en los patios de las casa de familias que aún siembra para su propio consumo o productores locales, o en supermercados. Esta receta tiene influencia de la provincia de Guanacaste, ya que se convivió con gente de ese lugar.

Usualmente se elabora en familia.

Ingredientes:

Maíz, blanco, manteca, queso, dulce de tapa, agua.

Proceso:

Primero se muele el maíz en el molino, se hace masa y a esta se le echa agua y se vuelve a pasar, unas tres veces. por el molino.

Después ya lista la masa, se le agregan los demás ingredientes y se envuelve en hojas de plátano y se hornea en una cazuela.