El “Rice and Beans” sería por excelencia el plato más conocido y famoso de la tradición culinaria afrocaribeña costarricense y Baker´s Paty tiene el suyo. Los ingredientes que lleva son: arroz, frijoles, leche de coco, chile picante (principalmente chile panameño), plátano maduro y pollo. Su forma de preparación varía siempre dependiendo de la mano que lo crea (y los secretos que desee ponerle), pero en su mayoría se realiza de la siguiente manera: De primero se pone a cocinar los frijoles junto con la leche de coco, cuando estén en su punto se le agrega el arroz, el chile picante y la sal; el pollo se cocina por aparte, se le adereza con diversos olores para darle el toque único, se deja cocinando en su jugo.

Se puede acompañar con ensalada de repollo con tomate y yuca hervida.