La planta de buganvilia o veranera se suele encontrar en muchos jardines y adornando las tapias, sin embargo, se desconoce, en general, que posee una serie de propiedades y usos que van más allá de lo ornamental.

Esta flor originaria del sur de América se ha extendido y se puede encontrar en diferentes partes del mundo. Las partes de la planta que se utilizan más son la flor, pero de sus raíces y hojas también se pueden obtener beneficios.

La buganvilia tiene propiedades antiinflamatorias, antibacterianas, antipiréticas, analgésicas y antisépticas. Se utiliza para tratar infecciones respiratorias, como tos, asma, bronquitis y gripe. También puede ayudar con la indigestión, las úlceras, la diarrea, la diabetes, el dolor articular y las heridas. Además, contiene un exfoliante natural que ayuda a deshacerse de las células muertas del cutis y a destapar los poros.

En cuanto a usos en la cocina, la buganvilia tiene un sabor sutil y floral, por lo que se puede usar como complemento en la cocina y para preparar bebidas o infusiones.

En el caso de Cañas, una de las participantes del Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Cañas 2024, compartió la receta del jugo de buganvilia que le enseñó a elaborar su abuelita: Esta receta me la enseñó mi abuela. Primero, observaba cómo lo hacía y le preguntaba, hasta que ella me enseñó a prepararlo paso a paso, explicándome también los beneficios que tiene (Formulario Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Cañas, 2024).

Lo elabora a partir de las hojas que consigue en su patio o con vecinos, sobre todo en verano, cuando la planta florece en abundancia. Además, indicó varios de los beneficios que asocia al consumo de esta:

El jugo de buganvilia tiene múltiples beneficios para la salud. Posee propiedades antibióticas naturales que ayudan a tratar enfermedades respiratorias, disminuir la tos seca y expulsar flemas. Además, reduce la fiebre gracias a su efecto antipirético, mejora el funcionamiento de los pulmones al aumentar su capacidad de oxigenación y combate problemas de estreñimiento. También cuenta con propiedades antisépticas, por lo que aplicado sobre la piel ayuda a combatir el acné, infecciones y descamación, y acelera la cicatrización de las heridas. (Formulario Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Cañas, 2024).

La práctica del cultivo de autoconsumo es un testimonio vivo de la resiliencia y creatividad de las comunidades de Cañas. Esta tradición no solo refleja una adaptación práctica a los recursos disponibles, sino también una conexión profunda con la tierra y el entorno. A lo largo del tiempo, las familias han mantenido técnicas y saberes, transmitiendo no solo recetas, sino valores que celebran la autosuficiencia y el respeto por la naturaleza. En un mundo en constante cambio, donde las influencias externas y la modernización presionan por homogeneizar las prácticas alimenticias, el cultivo de autoconsumo en Cañas representa un acto de resistencia cultural y una reafirmación de la identidad comunitaria.

Fuente: Proceso de Investigación Cocina Tradicional Cañas, Guanacaste. Dirección de Patrimonio Cultural del Ministerio de Cultura y Juventud.

Práctica de aprovechamiento de la Buganvilia, Cañas, Guanacaste

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