Esta bebida tradicional se prepara con naranjilla es una fruta muy popular en Costa Rica, tiene un sabor más agrio y ácido. El interior de la fruta se parece más a un tomatillo que a una naranja, uno de los usos principales de la naranjilla es para preparar jugo, es una fruta que muchas familias tienen en sus casas o que se consiguen en la feria del agricultor, esta bebida es refrescante, saludable y fácil de preparar. 

Ingredientes:

• 2 naranjillas 
• 3/4 de arroz crudo 
• Agua 
• 2 cucharadas de azúcar 
• Jengibre

Preparación:

• Primero, se cortan las naranjillas en cuatro trozos. 
• Luego, se vierten en una olla con agua y 3/4 de taza con arroz crudo.
• Seguido, se cocina hasta que el arroz reviente. Esto debe quedar bien cocinado y se deja enfriar.
• Después, en la licuadora, se vierte 1 litro de agua, se agregan dos cucharadas de azúcar y la naranjilla con el arroz.
• Posteriormente, se licúa y seguidamente, se añade la ralladura de un trozo pequeño de jengibre. Se continúa licuando un poco más. 
• Finalmente, se cuela y se sirve en vasos. 

 

Receta y fotografías brindada por Rosa Elizondo Rodríguez

 

Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica