Las empanadas de piña son un postre dulce hechas comunmente para ocasiones especiales a nivel de familia, y en muchos casos es una de las comidas que es vendido por personas emprendedoras independientes y enen veces en locales de comida que vendan repostería tradicional. En el caso de Michel, la autora de la receta, sus empanadas de piña las vende de forma ambulante y por encargo.

Michel aprendió de una persona de su comunidad conocida por su receta de empanadas de piña, y aprendió por medio de la práctica. Hoy en día le acompaña su hija en la cocina de vez en cuando y ha ido aprendiendo también de la receta.

Los ingredientes para las empanadas de piña son la harina, azúcar, agua y piña para la jalea. La piña tiene una larga historia en Golfito y el sur del país, y es una de las frutas más utilizadas para realizar jaleas.

Los ingredientes de la harina y el azúcar hoy en día se consiguen en tiendas o pulperías, pero la jalea la hace artesanalmente, y las piñas las consigue de su finca familiar donde se siembra o de vecinos que cultivan, y los cuales Michel los cocina en jalea con anterioridad para tener listo para las empanadas.

Para su preparación, se mezcla primero la harina, el azúcar y agua, con esto se hace la masa que formará las empanadas. Luego se agarra la masa y se sacan pedazos en bolitas y se van formando círculos planos, como en forma de tortillas. Se finaliza redondeando las orillas de los círculos y se agrega jalea de piña en el centro y se cierra conectando las orillas como en una media luna para darle la forma de empanada, pellizcando las orillas para que cierre.

Se hornean entre 20 y 25 minutos o hasta que se vean dorados.

Una vez fuera del horno se dejan enfriar, y luego ya están listos para disfrutarse

Empanadas con jalea de piña

Contacto

Descripción

Archivos adjuntos