Pérez Zeledón cuenta con diversas recetas que están relacionadas con las prácticas agrícolas y técnicas artesanales tradicionales en producción de alimentos como por ejemplo derivados del dulce de caña y lácteos a como puede verse con el mantenimiento de la práctica del trapiche en el cantón.

La comida tradicional del cantón refleja la historia migratoria de sus pobladores, en donde se ve la influencia de la cultura chiricana, de la Meseta Central (en especial la de Dota, Paraíso de Cartago y San José), de Guanacaste y de culturas indígenas, de la zona talamanqueña y sur.

La realización de diferentes platillos tradicionales se ha desarrollado principalmente por las enseñanzas de las recetas que se han transmitido de generación en generación, por medio de madres y padres a sus hijos e hijas, de sus abuelas, así como también a través de los turnos, observando y acompañando en la práctica repitiendo el proceso.

La presencia de la comida tradicional en actividades festivas y comunitarias es de los aspectos más recalcados por habitantes de Pérez Zeledón. Son espacios donde las personas que cocinan para estos eventos toman cargos de gestión y de educación tradicional para realizar las labores de cocina para grupos grandes de personas. Con el acompañamiento de su familia, el aprendizaje entre cocineras y cocineros, intercambio de recetas y apoyo a productores alimenticios locales para la compra de los ingredientes base.

Cocina tradicional de Pérez Zeledón

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