Cocadas
- Categoría:
- Saberes y prácticas de comidas y bebidas tradicionales
Contacto
- Teléfono de trabajo:
- 86801602
- Ubicación:
- Limón, Talamanca, Cahuita
- Tipo de fuente:
- Primaria
- Lugar donde se realiza:
- Contiguo a la Pulperia La Negrita, Playa Negra, Puerto Viejo
Descripción
Las cocadas es un postre de tradición afrocaribeña que se consume en todo lo largo y ancho de Costa Rica. Los ingredientes de preparación son los siguientes: coco rallado, vainilla, canela, azúcar con caramelo, jengibre, harina de trigo, manteca de aceite vegetal, mantequilla, royal, azúcar y sal. Se mezclan los ingredientes y se coloca encima de la pasta (misma pasta que se usa para el Paty y el plantintart), la cual está previamente armada con figura de canasta, se mete al horno por un tiempo de 20-30 minutos. Se sirven envueltas en plástico para mantener la frescura del producto.
Archivos adjuntos
Autor de la ficha: Maritere Alvarado Achío
Autoría: Inventario Cultural Cahuita 2021