Arepas secas

Ingredientes:

• 500 gramos de harina 
• 1/4 de azúcar 
• Bicarbonato o polvo de hornear 
• 1 huevo  
• 1/4 de leche
• 1/4 de manteca o margarina
• Miel o natilla para añadirle a la arepa cuando esté lista 

Preparación:

• Primero, se inicia con la preparación de la pasta. Se agrega en un tazón la harina, huevos, leche, bicarbonato, azúcar y la manteca o mantequilla. Se mezcla hasta formar una pasta homogénea. 
• Después, se deja reposar 10 minutos y con un bolillo o manos y se empieza a estirar la masa. Luego se recorta en forma circular, ya sea con un molde.
• Seguidamente, se pone a calentar un comal y se le pasa un poquito de margarina o manteca para que no se pegue la mezcla, y cuando esté caliente se le agrega las arepas secas.  
• Se deja que se cocinen por un lado y luego se le da vuelta, hasta que queden doraditas. 
• Y listo para comer, ya sea calientes o frías. Se puede acompañar con miel o natilla a la arepa seca para darle más sabor. 

 

Receta y fotografías brindada por Elianeth Solís Fallas

 

Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica

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Elianeth Solís Fallas

San José, Pérez Zeledón, San Pedro