Esta actividad forma parte de la celebración en honor a la Virgen de Guadalupe, Patrona del Cantón de Nicoya, Guanacaste. Las labores en la cocina de la cofradía se inician desde muy temprano, 4 o 5 de la mañana según dispongan los mayordomos con base en las tareas pendientes.

A partir de las ocho de la mañana se inicia la principal actividad del día que es levantar la ramada en las afueras de la casa de la cofradía, donde se recaudaran las donaciones y ofrendas de los fieles devotos durante los días 11 y 12 de diciembre. Esta colecta de donaciones tiene como objetivo principal "pagar los gastos religiosos que demanda la función", según lo manifiesta el acta levantada para tal fin.

Esta tarea es dirigida y financiada por el Prioste Mayor, y es asistido por los demás priostes. Cabe destacar, que la madera que se utiliza debe ser rolliza, o sea, horcones hechos manualmente, y la palma debe ser "palma real". Esta actividad es acompañada por el estallido de bombetas y la música de marimbas.

Una vez terminada esta tarea, en la cofradía se continua con la labores de preparar todo lo necesario para los días siguientes.

El dinero recolectado en la ramada debe ser recibido por la Junta, para darle los fines manifestados en el acta. Cabe mencionar que según la voz popular lo que se entiende por "gastos religiosos de la función" son las ofrendas dadas en nombre de la cofradía al Sr. Obispo y los sacerdotes concelebrantes de la Misa Solemne del 12 de diciembre. Una vez realizada esta diligencia el resto del dinero puede tener dos fines: sufragar deudas pendientes de los mayordomos o destinarlo a proyectos de la Junta en bien de los enseres de la Casa de la Cofradía o relacionados con la Virgen de Guadalupe.

Fuente: Mario Rojas Cárdenas. "LAS FESTIVIDADES DE NUESTRA SEÑORITA LA VIRGEN DE GUADALUPE" disponible en Centro de Conservación Patrimonio Cultural - San josé, Costa Rica.

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