Yuriet Viales Moreno
- Categoría:
- Patrimonio inmaterial / Saberes y prácticas en comidas y bebidas tradicionales / Cocinero(a)
Contacto
- Teléfono de trabajo:
- 26750265
- Ubicación:
- Guanacaste, Santa Cruz, Cartagena
Descripción
/*-->*/ Aprendió de la mamá, de doña Julianna Moreno Viales, quien es dueña de la Fonda de Doña Julia en Cartagena. Comida de fogón a la leña.
Comida tradicional de diferentes platillos y con un sabor único guanacasteco. La especialidad son los frijoles y la sopa negra, que al cocinarse en leña le dan un sabor especial, igual que las tortillas palmeadas y la sopa.
Para doña Yuriet "Cocinar con leña le da a la comida un mejor sabor, además de los condimentos e ingredientes con que se prepara la carne es una receta familiar".
Archivos adjuntos
Autor de la ficha: Unidad de Patrimonio Cultural Inmaterial
Autoría: Inventario Cultural Santa Cruz 2019