La receta tiene un vínculo directo con las celebraciones y festividades de fin de año, turnos y religiosas como semana santa. La manifestación cultural actualmente se lleva a cabo en varias zonas del cantón de Pérez Zeledón por ser una receta reconocida a nivel nacional en varias zonas.

Esta receta se lleva a cabo en la zona por familias, siendo común ver su venta en festejos del distrito, y se sigue preservando en la comunidad a través de estas festividades y celebraciones familiares.

Ingredientes:

La receta la preparan con los siguientes ingredientes:

cerdo, apio, zanahoria, culantro, vainica, chile dulce, arroz, achiote, masa con caldo de carne, consomé y lizano.

Preparación:

Se cocina la carne con ajo, culantro, apio por una hora o menos.
Se alistan las verduras que serían las zanahorias, vainica, culantro y chile. Cocinar y picar (el culantro y el chile no se pican).
Hacer arroz con achiote.
Se cocina la masa con caldo de carne
Se hierve la masa con consomé y lizano hasta que se corte.
Se envuelve todo junto y se hierve por 30 minutos después de hervir.
Las hojas se preparan el día antes y se soasan para suavizar las hojas.
Se limpian luego y cuando se hace el tamal se amarra con pabilo.

En la zona de Páramo la preparan para que los familiares las disfruten en sus casas y en eventos festivos.

La receta aparte de haber sido enseñada por personas que la han heredado de familiares, actualmente se transmite a las nuevas generaciones entre amistades y personas que las preparan en sus hogares.

Tamales de cerdo de Páramo en Pérez Zeledón

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