Arepas secas

 

Ingredientes:

• 1 cucharadita de sal  
• 3 cucharadas de azúcar  
• 1 cucharada de polvo de hornear 
• 1 barra de margarina  
• Taza y media de harina de trigo 
• 1 litro de leche casera 
• Polvo de hornear 
• Natilla 

 

Preparación:

• Se mezclan todos los ingredientes secos. 
• Poco a poco, se va incorporando la leche y amasando, hasta que la masa esté hecha como una pelota durita. 
• Se divide la masa en porciones, según el tamaño del comal, donde se cocinan las arepas. Las bolitas pueden ser del tamaño de una naranja. 
• Se pone harina donde se extenderán las bolitas de masa y se estiran hasta quedar delgadas. 
• Se colocan en un comal bien caliente y sin aceite. 
• Finalmente, se cocina por ambos lados.

 

Receta y fotografías brindada por Jonathan Araya Arias

Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica