Elvin Mora Méndez
- Categoría:
- Patrimonio inmaterial / Saberes y prácticas en comidas y bebidas tradicionales / Quesero(a)
Contacto
- Teléfono de trabajo:
- 8791-7571
- Ubicación:
- Cartago, Turrialba, Turrialba
Descripción
Mi nombre es Elvin Mora Méndez, soy oriundo de Turrialba, puedo decir que toda mi vida me he dedicado al campo, a la producción de leche y de queso.
Las técnicas que uso son tradición de mi familia, ya que esto viene desde mis bisabuelos, el queso que produzco es artesanal.
Básicamente consiste en ordeñar las vacas de forma manual, luego se cuaja la leche cuando esta esta lista se separa el suero y se en molda la cuajada para que se produzca el queso.
Vendo mis productos principalmente a la comunidad de Turrialba.
Archivos adjuntos
Autor de la ficha: Elvin Mora Mendez
Autoría: Inventario Cultural Turrialba 2019