"Doña Chayo"- María del Rosario Rosales López
- Categoría:
- Patrimonio inmaterial / Saberes y prácticas en comidas y bebidas tradicionales / Cocinero(a)
Contacto
- Teléfono de trabajo:
- 26530530
- Ubicación:
- Guanacaste, Santa Cruz, Tamarindo
Descripción
Doña Chayo, vecina de Santa Rosa de Tamarindo, cocina en horno y en cocina de leña. Tiene más de 30 años cocinando de dicha forma y en su casa encuentra un horno grande, construido por horneros de la zona. Aprendió de la mamá desde niña.
Cocina pan, rosquillas, tamales de cerdo, rosquilla bañada. Ella dice que para cocinar en horno hay que conocer bien el calor del mismo, ver el color de las brazas y eso solo se adquiere en la práctica y la experiencia.
Archivos adjuntos
Autor de la ficha: Unidad de Patrimonio Cultural Inmaterial
Autoría: Inventario Cultural Santa Cruz 2019