Productores tradicionales de café Tarrazú

La Zona de Los Santos se ha distinguido históricamente por producir el mejor café de Costa Rica dado por sus condiciones de suelo, altura y la educación de recolectar solo el café maduro que en su mayoría es Arábica, innumerables premios en taza de excelencia y el TARRAZÚ es para los conocedores una garantía de sabor y aroma exquisitos siendo uno de los seis mejores del mundo para expresso.

La familia Garro Jiménez tiene una tradición de más de 90 años en el cosechar, proceso de secado y hace 10 años se adquirió un tostador propio que con la experiencia que se tiene se da ese paso tan esencial y delicado cuál es el tueste exacto para una taza balanceada, entre todos los miembros de la familia suman 35 personas todas involucradas en su manejo.

Somos Certificados por ICAFE (Instituto del Café de Costa Rica)misma que es dada solo para café 100% puro Costarricense de exportación por lo que aparece su logo autorizado (La Carreta) en nuestros empaques mismos que representan en sus imágenes nuestra cultura Tica y nuestra biodiversidad  haciéndolo un regalo idóneo para intercambios culturales entregándolo como parte de los reconocimientos, misiones comerciales, dignatarios, etc.

Trabajamos en armonía con el ambiente resembrando especies nativas que atraen aves, abejas y mariposas, produciendo abono orgánico con la cascara y desechos de la finquita de verduras, cuita, boñiga, hojarasca  lombri compost (con lombriz californiana); actualmente motivados por la oferta que nos está haciendo países como Japón y la Comunidad Económica Europea sembrando café 100% orgánico y certificándolo.

Nuestro café es cultivado en alturas entre 1500 y 1800 metros sobre el nivel del mar que permite que sea STRICTLY HARD BEAN (S.H.B.), o sea café de altura con semilla o grano duro.

La especie que se cultiva es la COFFEE ARABICA de porte bajo, planta de alto rendimiento y de café con un grado de cafeína suave. La precipitación es cercana a los 2000 mm por año con una estación seca.

Su aroma es agradable, de gran fragancia, limpio y ligeramente dulce, floral achocolatado.

Su sabor es fino por tener cuerpo, acidez y aroma bien definidos.

La zona de Dota–Tarrazú, región donde se produce un café tipo suave de conocida reputación mundial y que ha demostrado un amplio historial de atractivos premios sobre el precio del mercado. Nuestros cafetales por su naturaleza geográfica nos benefician cuando al descender los abonos orgánicos estos son absorbidos por el suelo garantizando de esta forma la pureza de nuestro fruto.